Taboulé au thon

• 300 g de semoule
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• menthe ciselé
• le jus d'un demi citron
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel

Faire bouillir 40 cl d'eau dans une casserole. Hors du feu, ajouter la semoule, mélanger et couvrir 5 minutes pour que la semoule gonfle.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates en dés.

A l'aide d'un économe, éplucher le demi concombre et le couper en morceaux.

Verser la semoule dans un saladier et y ajouter les légumes. Ajouter le thon égoutté et émietté, le jus de citron, la menthe et l'huile d'olive. Saler et mélanger le tout.

Réserver au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.