Sauce aux crevettes

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à café de persil
• 1 dl de vin blanc
• 3,5 dl de sauce blanche
• 1/4 cuillère à café de fenouil
• du paprika
• du sel et du poivre

Faites chauffer le beurre dans une petite casserole.
Ajouter-y les crevettes décortiquées, les échalotes finement hachées tout comme le persil.
Salez et poivrez.
Faites cuire 4 minutes à feu moyen.
Incorporez à la sauce le vin blanc sec et faites cuire 2 minutes à feu vif.
Ajoutez la sauce blanche.
Puis le fenouil et le paprika.
Remuez et laissez mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.