Salade fraîche d'été

• 2 tiges de céleri,
• 1 boite d'ananas,
• 4 pommes vertes (acidulées plutôt...),
• mayonnaise (2 jaunes d'œufs, 1 verre d'huile, 1 cuil. à café de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre (facultatif), sel, poivre)

Sur une planche en bois, coupez le céleri en rondelles fines en prenant les tiges dans le sens de la longueur. Taillez les pommes en dés ainsi que les ananas. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise que vous aurez faite. Pour cela, mélangez les jaunes d'œufs, l'huile, la moutarde, le vinaigre, el sel et le poivre dans un bol. Faites monter. Rajoutez ce mélange aux fruits et légume.

Mettez le plat quelques minutes au frigo, il sera plus frais !