Risotto simple

• 1 oignon
• riz
• sel, poivre
• fromage râpé (un fromage assez fort)
• huile d'olive
• eau

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Une fois doré ajouter l'eau (toujours de double d'eau que de riz) et le sel. Laisser cuire a feux doux.

Une fois le riz bien cuit ajouter généreusement le fromage râpé et faire fondre. Ajouter du poivre à volonté.

Pour le fromage j'utilise souvent du gruyère parce qu'il est assez fort au goût.