Pain brioché

• 1 kg de farine
• 1/2 verre de sucre
• 1 carré de levure de boulanger
• 1 verre d'huile d'olive
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de sel
• 2 verres et demi d'eau tiède

Dans une bassine, mettez l'eau, la levure, le sucre et remuez, ajoutez l'huile, 2 œufs entiers et le blanc du 3ème œuf.

Gardez le jaune pour dorer. Ajoutez la farine, le sel et pétrissez la pâte.

Laissez reposer la pâte pour qu'elle double de volume pendant 2 h 30.

Formez des boudins et faites une tresses, laissez reposer 30 min.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pendant 15 min.