Mayonnaise maison

• 2 œufs
• 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre estragon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
• huile de soja

Dans un bocal de 800 ml, placez les œufs, le sel, le poivre, l'ail, les vinaigres, la moutarde et complétez par de l'huile (à 2 cm du bord).

Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise ferme (selon goût).

Les ingrédients doivent être tous à même température.