Manhattan

• De la pâte à pizza
• Du coulis de tomate
• 400 grammes de boeuf haché
• Tomates
• Poivron jaune
• Gruyère râpé
• 3 oignons
• Crème fraîche épaisse
• Cognac
• Persil
• Beurre
• Huile d'olive

Préchauffez le four à 210° Celsius (thermostat 7).
Étalez la pâte à pizza.
Badigeonnez la avec la sauce tomate.
Éplucher, couper et émincer les 3 oignons.
Couper le poivron en fines lamelles.
Faire dorer les oignons et le poivron quelques minutes à la poêle et mettre de côté.
Faire cuire la viande hachée dans du beurre, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac puis 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Laisser réduire un peu, saler, poivrer.
Étaler la pâte, napper de sauce tomate et ajouter quelques rondelles de tomates fraîches.
Disposer ensuite la viande, recouvrir d'oignons et de poivron.
Parsemer de persil haché et de gruyère râpé.
Enfournez la pizza Manhattan pendant 20 minutes.
Servez avec un filet d'huile d'olive.