1- Faites chauffer dans une casserole le muscat et la sauce soja et prolongez la cuisson à feu doux pour obtenir une sauce sirupeuse.
2- Faites chauffer l'huile dans une poêle, saisissez les filets de dorade et laissez les cuire pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3- Disposez les dans le plat de service, arrosez de jus de citron, puis de sauce au soja et parsemez de feuilles de persil plat ciselées.