Escalopes de veau lyonnaises

• 6 escalopes de veau
• 3 oignons
• 3 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1/2 bouquet de persil haché
• Sel et poivre

Hachez vos oignons puis faites les revenir dans du beurre pendant 10 min à feu doux.

Faites ensuite dorer vos escalopes à la poêle dans un peu de beurre sur les deux faces. Ajoutez ensuite les oignons cuits puis laissez cuire à couvert pendant quelques minutes.

Mettez ensuite vos escalopes de côté. Ajoutez dans la poêle un peu de vinaigre, votre persil haché et une noix de beurre puis faites revenir quelques minutes avec vos oignons.

Versez ensuite la préparation sur votre viande.