Donuts

• 30 cl de lait
• 550 g de farine
• 3 œufs
• 65 g de beurre
• 70 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• sucre glace
• huile pour friture

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le lait et mélanger.

Hors du feu, incorporer à l'aide d'un fouet ou d'un robot le sucre, la farine, la levure, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter les œufs un à un et pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte à beignet homogène. Couvrir la casserole et laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante.

Former des ronds de pâtes de la forme des donuts (avec un trou au milieu). Dans une friteuse ou dans une poêle, faire chauffer l'huile pour friture. Faire frire les donuts dans l'huile bien chaude une trentaine de secondes. Égoutter les donuts sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.