Croquettes de saumon

• 2 oignons nouveaux
• 200g de purée de pommes de terre
• 200g de saumon en conserve
• 1 œuf battu
• de la farine
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• Huile végétale
• Sel et poivre

Émincez les oignons et mélangez les avec la purée de pommes de terre.

Ajoutez y le saumon et la moitié de l’œuf.
Salez, poivrez.

Formez 4 croquettes de saumon.

Farinez-les et trempez-les dans le restant d’œuf, puis dans la chapelure.

Laissez les reposer au réfrigérateur durant 5 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer un peur d'huile, mettez y les croquettes de saumon.

Laissez les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servez aussitôt.