Crème brûlée à la vanille

• 6 jaunes d'oeufs
• 120g de sucre en poudre
• 50 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 2 gousses de vanille
• 6 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffez le four à thermostat 3 (90°C).
Fendez les gousses de vanille dans la longueur et raclez avec la pointe d'un couteau les petites graines noires à l'intérieur au-dessus d'une jatte.
Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez le lait, puis la crème toujours en fouettant.
Répartissez cette préparation dans des petits plats à œufs.
Faite les cuire 45 min. au four.