Coulis d'abricots

0 moitiés d'abricots égouttés dont 2 pour la décoration finale (boîte) • 1/2 verre de sirop léger d'abricots • 3 dl de rhum brun • Crème fraîche ou liquide • 70 g de sucre semoule • 2 Sachets de sucre vanillés

Peser les abricots. Ajouter la moitié du poids des abricots en crème (poids des abricots 100 g, verser 50 g de crème)
Ajouter le rhum et le sirop léger d'abricots.
Verser sucre et sucre vanillé.
Verser tous les ingrédients dans le mixer, mélanger quelques secondes. Disposer dans une casserole et cuire pour obtenir une réduction et dissoudre le sucre pendant 10 minutes en remuant. Couper deux abricots en dés pour la décoration.

Ce coulis peut se servir, avec un gâteau au chocolat, un cake, un clafoutis, des gaufres, des crêpes etc.