Beignets de poisson

• 8 petits filets de poisson blanc (grenadier, lieu, carrelet...)
• 2 jaunes d'œufs
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• sel, poivre

Préparez la "pâte à beignets" : mettez les deux jaunes d'œufs, le sel, le poivre et la ciboulette hachée dans un bol et bien battez.

Passez-y les filets de poisson et faites-les revenir immédiatement environ 3 min de chaque côté (selon l'épaisseur des filets) dans un peu de beurre.

Passez les filets de poisson dans la préparation jaunes d'œufs.