Gratin dauphinois

• 1,250 kg de pommes de terre
• 2 oeufs
• 75 cl de lait
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café rases de sel
• poivre
• noix de muscade (facultatif)
• 25 g de beurre

1 - Préchauffer le four à 200° / th 6.
2 - Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
3 - Dans un récipient, battre ensemble les œufs, le lait et la crème. Assaisonner.
4 - Beurrer un plat allant au four. Déposer une couche de pommes de terre, puis un peu de la préparation, puis renouveler l'opération autant de fois que nécessaire en finissant par une couche de la préparation.
5 - Parsemer de noisettes de beurre.
6 - Faire cuire au four pendant 45 mn.